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| Registros recuperados : 175 | |
| 41. |  | SALGADO, F. P.; HONER, M. R.; ISHIKAWA, M. M.; MADUREIRA, R. C.; SOARES, C. O.; RIGO, L.; FONSECA, A. H. da. Detecção de anticorpos Ant-Borrelia burgdorferi em cães procedenes do Centro de Controle de Zoonoses de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 30, n. 2, p. 97-101, abr./jun. 2008.| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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| 42. | | SALGADO, F. P.; HONER, M. R.; ISHIKAWA, M. M.; MADUREIRA, R. C.; SOARES, C. O.; RIGO, L.; FONSECA, A. H. da. Detecção de anticorpos anti-Borrelia burgdorferi em cães procedentes do Centro de Controle de Zoonoses de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 30, n. 2, p. 97- 101, abr./jun. 2008.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 43. | | STELMANN, U. J. P.; SILVA, A. A. da; SOUZA, B. G. de; OLIVEIRA, G. F. de; MELLO, E. B. F. R. B. de; SOUZA, G. C. J. de; HESS, T. M. Dermoid cyst in sheep: a aase report. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 34, n. 2, p. 127-130, abr./jun. 2012.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 45. | | SANTOS, H. P. dos; FONTANELI, R. S.; DALMAGO, G. A.; CASTRO, R. L. de; SANTI, A.; Pssebom, T. Economic performance of production systems with crop-livestock integration in no-tillage systems. Revista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 15, n. 2, e6508, 2020.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 46. | | ZAFALON, L. F.; MARTINS, K. B.; DIAS, W. A. F.; VERÍSSIMO, C. J.; ESTEVES, S. N.; VESCHI, J. L. A. Efeitos da mastite subclínica infecciosa sobre o desempenho de cordeiros na raça Santa Inês. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 35, n. 4, p. 299-305, out./dez. 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Semiárido. |
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| 48. | | MEDEIROS, L. F. D.; VIEIRA, D. H.; QUINTANILHA, J. R.; PEREIRA, B. M.; CABRAL NETO, O.; ROSA, C. S. Caprinos da raça Anglo-nubiana confinados e alimentados com silagem e feno. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 27, n. 1, p. 19-25, jan./mar. 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 49. | | RAMIREZ, L.; TEIXEIRA FILHO, W. L.; BERTO, B. P.; BALTHAZAR, L. M. de C.; LOPES, C. W. G. Caracterização de variações morfométricas com a utilização da regressão linear em espécies do gênero Eimeria em caprinos na região serrana do estado do Rio de Janeiro, Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 31, n. 3, p. 173-178, jul./set., 2009.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 50. | | ABREU, R. L. de; GODOY, R. L. de O.; SANTOS, I. F. dos; PACHECO, S.; SOUZA, R. S. de. Comparação da carne de javali (Sus scrofa scrofa) em relação à de outras espécies no que tange a hidroxiprolina. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 33, n. 1, p. 58-60, jan./mar. 2011.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 52. | | PAIXÃO, J. L. de F.; PRATA, M. C. de A.; FURLONG, J.; TASSINARI, W. de S.; BITTENCOURT, V. R. E. P.; ANGELO, I. da C. Comparison between modified Gordon & Whitlock and Centrifugal Fluctuation techniques for diagnosis of helminths in cattle. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 38, Supl. 3, p. 167-174, 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 53. | | CARRIJO, K. de F.; NASCIMENTO, E. R. do; PEREIRA, V. L. de A; MORES, N.; KLEIN, C. S.; DOMINGUES, L. M.; TORTELLY, R. Diagnóstico da pneumonia enzoótica suína pela inspeção sanitária post-mortem: comparação com outros métodos de diagnóstico. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 36, n. 2, p. 188-194, 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 54. | | NASCIMENTO, E. R. do; FERREIRA NETO, S. M.; ORSI, M. A.; SANTOS, C. H. C.; NASCIMENTO, M. da G. F. do; LIGNON, G. B.; MENDONÇA, G. A. de; BARRETO, M. L. Diagnóstico de micoplasmose (Mycoplasma gallisepticum e M. synoviae) pelas provas de PCR e HI, em galinhas negativas pelos testes de Elisa e Sar. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 26, n. 4, p. 155-159, out./dez. 2004. Diagnosis of micoplasmose (Mycoplasma gallisepticum and M. synoviae) through PCR and HI, in chickens negative under Elisa and Sar tests.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 59. | | CAMPOS, C. A. de M.; NASCIMENTO, E. R. do; BARRETO, M. L.; NASCIMENTO, M. da G. F. do; VERICÍMO, M. A. ELISA para o diagnóstico das infecções por Mycoplasma pulmonis e Mycoplasma arthritidis em Rattus norvegicus de Biotério. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 22, n. 5, p. 207-210, 2000. ELISA for the diagnosis of infections by Mycoplasma pulmonis and Mycoplasma arthritidis in laboratory rats (Rattus norvegicus).| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| Registros recuperados : 175 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agrobiologia. Para informações adicionais entre em contato com cnpab.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
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Data corrente: |
29/07/2004 |
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Data da última atualização: |
29/07/2004 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, M. G. F. do; NASCIMENTO, E. R. do; LIGNON, G. B. |
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Título: |
Presença de Staphylococcus aureus e espécies correlatas em amostras de hambúrguer bovino e influência da cocção sobre esses microrganismos. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 25, n. 5/6, p. 196-201, 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Presence of Staphylococcus aureus and correlated species in bovine hamburger samples and influence of cooking process over these microorganisms. |
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Conteúdo: |
O grande consumo de hambúrgueres em todo o mundo justifica a necessidade de pesquisas que garantam a boa qualidade desse alimento. Com o objetivo de avaliar microbiologicamente, a qualidade higiênico-sanitária de hambúrgueres bovinos crus, através da enumeração de Staphylococcus aureus e espécies correlatas e avaliar a influência da cocção, em chapa elétrica "Toastmaster", a 176,6 graus C, dois minutos/lado na eliminação destes microrganismos, foram examinadas 30 amostras. Elas pertenciam a duas marcas comerciais, identificadas como "A" e "B", provenientes de supermercados de algumas regiões do município do Rio de Janeiro e Seropédica. Usou-se metodologia padrão, preconizada pela "American Public Health Association" (APHA). De acordo com os resultados microbiológicos, todas as amostras cruas, da marca "A", estavam dentro dos padrões legais vigentes em relação a esta bactéria e oito (53,3%) amostras da marca "B" apresentaram contagem de S. aureus acima dos limites estabelecidos para Staphylococcus coagulase positiva, significando risco para o consumidor e alimento insatisfatório para o consumo. Em algumas amostras a cocção gram positivos, independente da contagem inicial do produto cru, enquanto em outras, não foi suficiente. O S. epidermidis foi a bactéria mais comumente isolada nas amostras após cocção, sugerindo-se a existência de uma resistência específica ao tratamento térmico, em relação aos outros coccus isolados. Os resultados encontram-se em tabelas. De acordo com os resultados do teste estatístico "t", houve diferença significativa entre as médias de hambúrgueres crus pertencentes as marcas "A" e "B" (p<0.05) e cocção significativa (p<0.05) para hambúrgueres de ambas marcas, na eliminação dos microrganismos pesquisados.
The world wide consumption of hamburgers justifies the research demand to insure the safety of these foods. With the objective to evaluate, microbiologically the hygienic and sanitary quality of raw bovine hamburgers, through the emuneration of Staphylococcus aureus and correlated species, and to evaluate the influence of the cooking process on Eletric Toast Master at 176.6°C, two minute site, over the microbial elimination, 30 samples were examined. They came from two comercial brands, identified as "A" and "B", and they were purchased from supermarkets standard methodology preconized by the American Public Health Associations (APHA). According to the microbiological results, all raw hamburger samples from brand "A" were in agreement with the legal satandards for this bacterium, and eigth (53,3%) samples from brand "B" presented higher number of S. aureus tham those established by the Legislation for S. aureus coagulase positive, which means risk for the consumer and food inapropriate to eat. In some samples, the cooking process was able to eliminate all Gram positive coccus, despite its inicial count in the raw product while in other samples, it did not happen. The S. epidermidis was a bacterium most commonly isolated from hamburgers after cooking, suggesting that it may present termal resistance, in relation to the other coccus. Results are tabulated. Average growth from hamburgers of brands "A" and "B", were statistically different, according to the Students "t" test (p<0.05), and cooking process was also significant for either brands (p<0.05). MenosO grande consumo de hambúrgueres em todo o mundo justifica a necessidade de pesquisas que garantam a boa qualidade desse alimento. Com o objetivo de avaliar microbiologicamente, a qualidade higiênico-sanitária de hambúrgueres bovinos crus, através da enumeração de Staphylococcus aureus e espécies correlatas e avaliar a influência da cocção, em chapa elétrica "Toastmaster", a 176,6 graus C, dois minutos/lado na eliminação destes microrganismos, foram examinadas 30 amostras. Elas pertenciam a duas marcas comerciais, identificadas como "A" e "B", provenientes de supermercados de algumas regiões do município do Rio de Janeiro e Seropédica. Usou-se metodologia padrão, preconizada pela "American Public Health Association" (APHA). De acordo com os resultados microbiológicos, todas as amostras cruas, da marca "A", estavam dentro dos padrões legais vigentes em relação a esta bactéria e oito (53,3%) amostras da marca "B" apresentaram contagem de S. aureus acima dos limites estabelecidos para Staphylococcus coagulase positiva, significando risco para o consumidor e alimento insatisfatório para o consumo. Em algumas amostras a cocção gram positivos, independente da contagem inicial do produto cru, enquanto em outras, não foi suficiente. O S. epidermidis foi a bactéria mais comumente isolada nas amostras após cocção, sugerindo-se a existência de uma resistência específica ao tratamento térmico, em relação aos outros coccus isolados. Os resultados encontram-se em tabelas. De acordo com o... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bovinae; Bovines; Hambúrguer. |
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Thesagro: |
Bovino; Hamburger; Staphylococcus Aureus. |
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Thesaurus NAL: |
cattle. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 04315naa a2200253 a 4500
001 1626225
005 2004-07-29
008 2003 bl --- 0-- u #d
100 1 $aOLIVEIRA, C. Z. F. de
245 $aPresença de Staphylococcus aureus e espécies correlatas em amostras de hambúrguer bovino e influência da cocção sobre esses microrganismos.
260 $c2003
500 $aPresence of Staphylococcus aureus and correlated species in bovine hamburger samples and influence of cooking process over these microorganisms.
520 $aO grande consumo de hambúrgueres em todo o mundo justifica a necessidade de pesquisas que garantam a boa qualidade desse alimento. Com o objetivo de avaliar microbiologicamente, a qualidade higiênico-sanitária de hambúrgueres bovinos crus, através da enumeração de Staphylococcus aureus e espécies correlatas e avaliar a influência da cocção, em chapa elétrica "Toastmaster", a 176,6 graus C, dois minutos/lado na eliminação destes microrganismos, foram examinadas 30 amostras. Elas pertenciam a duas marcas comerciais, identificadas como "A" e "B", provenientes de supermercados de algumas regiões do município do Rio de Janeiro e Seropédica. Usou-se metodologia padrão, preconizada pela "American Public Health Association" (APHA). De acordo com os resultados microbiológicos, todas as amostras cruas, da marca "A", estavam dentro dos padrões legais vigentes em relação a esta bactéria e oito (53,3%) amostras da marca "B" apresentaram contagem de S. aureus acima dos limites estabelecidos para Staphylococcus coagulase positiva, significando risco para o consumidor e alimento insatisfatório para o consumo. Em algumas amostras a cocção gram positivos, independente da contagem inicial do produto cru, enquanto em outras, não foi suficiente. O S. epidermidis foi a bactéria mais comumente isolada nas amostras após cocção, sugerindo-se a existência de uma resistência específica ao tratamento térmico, em relação aos outros coccus isolados. Os resultados encontram-se em tabelas. De acordo com os resultados do teste estatístico "t", houve diferença significativa entre as médias de hambúrgueres crus pertencentes as marcas "A" e "B" (p<0.05) e cocção significativa (p<0.05) para hambúrgueres de ambas marcas, na eliminação dos microrganismos pesquisados. The world wide consumption of hamburgers justifies the research demand to insure the safety of these foods. With the objective to evaluate, microbiologically the hygienic and sanitary quality of raw bovine hamburgers, through the emuneration of Staphylococcus aureus and correlated species, and to evaluate the influence of the cooking process on Eletric Toast Master at 176.6°C, two minute site, over the microbial elimination, 30 samples were examined. They came from two comercial brands, identified as "A" and "B", and they were purchased from supermarkets standard methodology preconized by the American Public Health Associations (APHA). According to the microbiological results, all raw hamburger samples from brand "A" were in agreement with the legal satandards for this bacterium, and eigth (53,3%) samples from brand "B" presented higher number of S. aureus tham those established by the Legislation for S. aureus coagulase positive, which means risk for the consumer and food inapropriate to eat. In some samples, the cooking process was able to eliminate all Gram positive coccus, despite its inicial count in the raw product while in other samples, it did not happen. The S. epidermidis was a bacterium most commonly isolated from hamburgers after cooking, suggesting that it may present termal resistance, in relation to the other coccus. Results are tabulated. Average growth from hamburgers of brands "A" and "B", were statistically different, according to the Students "t" test (p<0.05), and cooking process was also significant for either brands (p<0.05).
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700 1 $aNASCIMENTO, E. R. do
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773 $tRevista Brasileira de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro$gv. 25, n. 5/6, p. 196-201, 2003.
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Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
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